m

This is Aalto. A Professional theme for
architects, construction and interior designers

Call us on +651 464 033 04

531 West Avenue, NY

Mon - Sat 8 AM - 8 PM

Вгору
Зображення Alt

SKVARA

«Не той дурний, хто не знає, а той, хто знати не хоче.»  

Григорій Сковорода.

Місія компанії «Сквара Інновації» – впровадження інноваційних технологій  в Український професійний світ HORECA. Індукційна плита – не нове явище на європейських просторах та, на жаль, в Україні використовують зазвичай застаріле електричне обладнання. Тому бувають випадки, коли клієнти, купуючи індукційну плиту, не мають культури користування новітнім обладнанням бо звикли працювати “по старинке”.

Найчастіше це стосується правильного використання склокерамічної поверхні.

В цьому ви самі зможете переконатися після продажу декількох плит. Як показує практика, знаходяться люди, які по причині незнань та своїх звичок наносять шкоду та руйнують (розбивають) склокерамічну поверхню.

Розглянемо випадки:

 

  1. На склокераміку впустили важкий предмет: решітку вентиляційного зонта, перфоратор тощо.

Це призводить до розколу в склокераміці та пошкодженню корпусу плити.

  1. Кинули (впустили) з висоти гострий предмет, наприклад, Шеф-ніж.

В даному випадку утворюються відколи й отвори.

  1. Важкий посуд (вагою 50 – 60 кг) кинули ребром на склокерамічну поверхню.

Це може призвести до появи тріщини, в якій не буде ні відколів, ні отворів.

 

В більшості випадків клієнти намагаються уникнути відповідальності за порушення умов експлуатації з різних причин:

 

  1. Склокераміку розбив співробітник ресторану, який не хоче сплачувати збитки і намагається приховати цей факт, вводячи в оману своє керівництво.
  2. Керівництво ресторану знає, що склокерамічна конфорка була розбита з вини співробітника, але намагається оманним шляхом уникнути фінансових витрат, спрямовуючи зусилля не на виховання персоналу, а на дискредитацію виробника.

За нашою статистикою в одному випадку на кожні 10 реалізованих плит  ми стикаємося з неадекватним персоналом, який розбиває плиту. Були випадки, коли в руйнуванні плити приймали участь треті особи: прибиральниці, будівельники, ремонтники, які також намагалися ухилитись від відповідальності.

Коли це відбувається, ми завжди чуємо те саме: «Она сама треснула»

Що потрібно розуміти, вам, наші дорогі колеги.

Щоб не стати жертвою омани, та не йти на поводу у непорядних людей, ми вам пропонуємо ознайомитись з характеристиками нового для України матеріалу – склокераміка.

Склокераміка сама по собі тріснути не може!   

Всім нам відомі випадки, коли звичайне або закалене скло, з причин внутрішньої напруги, тріскається, це відбувається через те що звичайне скло з фізичної точки зору є рідиною, бо не має кристалічної решітки.

Склокераміка має іншу будову. В деяких мовах замість слова скло, до склокерамікі вживають термін кристал, або кристалічне скло. Вся справа у технології виробництва. Склокераміку виготовляють з суміші в яку додають керамічний порошок. В процесі плавління в товщі матеріалу утворюється кристалічна решітка. Саме ця кристалічна решітка у десятки разів зміцнює склокерамику, унеможливлює саморуйнування та дозволяє експлуатувати його при t +800°С. Кожна склокерамічна поверхня проходить випробування на заводі виробника падінням вантажу вагою 1,8 кг з висоти 15 см. Виробник стверджує, що поверхня витримує не менше 10 таких ударів.

У підсумку маємо: з одного боку, досвід компанії-виробника, з іншого – заяву недобросовісного споживача: «Она сама треснула», «Це не я, це кіт Мурчик пробігав та хвостиком зачипив».

Саме тому у гарантійному талоні вказано, що тріснута склокераміка не є гарантійним випадком, а є виною «Мурчика».

Рішення даної проблеми реалізується наступним чином:

  1. Якщо розбили склокерамічну поверхню, треба припинити експлуатацію даної конфорки.
  2. Поверхню тріщини знежирити салфеткою, змоченою в невеликій кількості розчинника.
  3. Заклеїти скотчем всю тріщину, щоб через неї не могла потрапити вода або інша рідина в середину плити, в іншому випадку це може призвести до короткого замикання та виходу плити з ладу. Гарантія з такої плити знімається і ремонт здійснюється за рахунок споживача.
  4. Так само радимо на пульті даної конфорки розмістити наклейку, щоб ніхто випадково його не включив.

Світ навколо нас змінюється дуже швидко, та є певна кількість людей, які  не мають бажання сприймати нові знання та зневажливо ставляться до сучасних технологій. Саме з цієї причини, не дивлячись на те, що ми зробили все можливе і інформуємо про наслідки неакуратної експлуатації індукційних плит, ми не можемо змусити кухарів підвищувати культуру роботи з сучасним обладнанням.