m

This is Aalto. A Professional theme for
architects, construction and interior designers

Call us on +651 464 033 04

531 West Avenue, NY

Mon - Sat 8 AM - 8 PM

Вгору
Зображення Alt

SKVARA

1. У чому особливості обслуговування Индукционное плити?

Поверхня плити виконана з склокераміки, корпус з нержавіючої сталі AISI-304, захищена герметично від заливання, як і пульти, її легко мити і чистити, так як на ній нічого не пригорає.

2. Який регулярний сервіс необхідний для неї?

А) слідкувати за чистотою плити

Б) протирати (хоча б 2 рази в неділю) повітрязбірні сітки під плитою, добре вижитою ганчіркою, щоб не потрапила вода у середину.

В) Не блокувати вентиляційні отвори і не встановлювати плиту в місцях, де нормальне охолодження плити під час її роботи неможливе. Завжди розміщуйте плиту на відстані не менше, ніж 5 см від стіни, для забезпечення нормального теплообміну і запобігання виходу плити з ладу.

3. Які відмінності в експлуатації саме індукційних плит?

Висока швидкість приготування їжі.

На сьогоднішній день швидке приготування їжі має величезне значення. Багато ресторанів несуть істотні збитки і втрачають клієнтів через тривале очікування останніх своїх замовлень і низьку культуру приготування їжі. Принцип дії індукційної плити полягає в тому, що енергія виділяється безпосередньо в товщі посуду відразу ж із заданою потужністю, таким чином, процес приготування починається миттєво. Наприклад, 1 літр води на індукційній плиті закипає за 2,5 хвилини, коли на електроплиті – за 12-15 хвилин (і це теж економить електроенергію).

Новий рівень сучасного обладнання та його комфортне використання на кухні.

  1. Швидкість і простота в налаштуванні потужності, температура регулюється від максимуму до мінімуму буквально за секунди. Таких властивостей немає у електричних плит.
  2. Забезпечення максимальної безпеки і здоров’я персоналу. При відсутності посуду немає нагріву робочої поверхні плити. При роботі йде незначний нагрів склокераміки конфорки від посуду, після відключення поверхня швидко остигає. Завдяки цьому, персонал кухні не отримує опіків; немає згоряння продуктів на поверхні; відсутність чаду і диму, які завдають значної шкоди дихальній системі людини.
  3. Індукційна плита дозволяє зменшити витрати на кондиціювання приміщення, а так само привести до більш комфортних умов роботи. При використанні електроплити йде висока тепловіддача, яка нагріває повітряний простір кухні, роблячи його шкідливим та небезпечним для здоров’я персоналу.
  4. Поверхня плити виконана з склокераміки, захищена герметично від заливання, як і пульти, її легко мити і чистити, так як на ній нічого не пригорає.

4. Яка швидкість розігріву такої плити?

При відсутності посуду немає нагріву робочої поверхні плити, а з посудом конфорка моментально виходить на задану потужність. Не розміщуйте порожній посуд на плиту, так як він швидко розжарюється. Щоб уникнути пошкоджень, спочатку покладіть в посуд інгредієнти, а потім встановіть його на плиту.

 

5. Наскільки легко пошкодити поверхню плити?

Конфорки плити мають склокерамічну поверхню. Технологія виробництва склокераміки полягає у тому, що за рахунок керамічних добавок в товщі матеріалу утворюється кристалічна решітка. Це в десятки разів зміцнює скло і дозволяє використовувати його при t +800°С.

Склокерамічна поверхня Сквара йде товщиною 6мм (проти 3мм у конкурентів), тому вона міцна і мимоволі тріснути не може через свої фізичні властивості. Руйнування   склокераміки може відбутися при падінні на неї гострих предметів, а також предметів вагою більше 1,5 кг з висоти понад 0,15 м.

6. Чи є відмінності в якості готових страв і часу їх приготування?

Так є! Зменшується час приготування за рахунок миттєвого нагріву, а  чим швидше тим краще бо більше поживних речовин зберігається, саме тому східна кухня набуває популярності у світі. бо вони готують швидко на високих потужностях

7. Серед рестораторів часто побутує думка, що ремонт індукційної плити справа не з дешевих?

Абсолютно вірно, тому ми приділяємо багато уваги тому що нове обладнання вимагає нових підходів у експлуатації,

8. Наскільки дорогим обходиться заміна поверхні нагрівальних елементів та інше?

Плита Сквара Інновації була розроблена для Українського ринку HORECA враховуючи фінансові можливості споживача. Вони коштують набагато нижче ніж аналоги європейських плит.

9. Яка надійність індукційних плит в цілому?

Надійність плит Сквара це предмет нашої гордості, 4х етапна перевірка якості надала нам можливість скоротити відмови з заводських причин до 3%

сама по собі конструкція абсолютно надійна, бо не має нагрівальних елементів та рухомих частин (окрім вентеляторів. вони дешеві та надійні) як будь яка електроніка, індукційні плити працюють роками, вони скоріше морально старішають ніж виходять з ладу.

10. Вибираючи плиту, ресторан незмінно оцінює довговічність обладнання. Який термін експлуатації індукційної плити? Він більше або менше в порівнянні зі звичайною плитою?

Наші плити працюють вже 3й рік, з нашого досвіду нормальних термін експлуатації – 5 років

В елктроплитах тени постійно перегоряють та вимагають заміни.

11. Відомо, що одним з переваг індукційної плити є її економічність в споживанні електроенергії. Вона дійсно незамінна в умовах обмежених електричних потужностей ресторану. Але яка економія, в разі якщо потужність дозволяє встановити звичайну плиту?

Економія при середній навантаженості складає 8-10 разів за рахунок наступних чинників:

  1. миттєвий розігрів;
  2. Імпульсний режим;
  3. автоматичне вимкнення

енергоефективність, коли електроплита гріє приміщення і персонал, індукційна плита витрачає енергію тільки на їжу;

  1. швидкість приготування (в 3 рази) літр води закіпає за 2-3хв, електрична плита, витрачає час та енергію на розігрів та 10-12 хв щоб довести літр води до кипіння;
  2. швидкість приготування (в 3 рази) літр води закіпає за 2-3хв, електрична плита, витрачає час та енергію на розігрів та 10-12 хв щоб довести літр води до кипіння.

12. Яка різниця в початкових інвестиціях і який термін окупності додаткових інвестицій на індукцію?

Електроплита дешевша за індукційну десь 6-8 разів, Окупність індукційної плити складає десь 6-8 місяців. Тобто власник, який вирішив придбати електроплиту що досі виготовляється за ГОСТами СРСР 1969р, кожні 6-8 міс. буде “купувати і викидати” сучасну індукційну плиту у вигляді рахунків за електроенергію.

 

13. Індукційна плита вимагає особливого інвентарю.

Наскільки швидше вона зношується в порівнянні зі стандартною сковородою або каструлею?

 

Для досягнення найкращого результату використовується спеціальний посуд позначений символом  або дно якого має феромагнітні властивості, деякий посуд здатний притягувати звичайний побутовий магніт. До такого посуду відноситься посуд з нержавіючої сталі, сталевий, емальований. Дуже добре працює чавунний посуд, хоч магніт до нього не притягується. Дно посуду має бути рівним. Посуд з не рівним дном або з кераміки, скла,  алюмінію на індукційній плиті не працює.

В плитах немає відкритого полум’я, розпечених конфорок і механічних частин тому посуд набагато довше зберігається в гарному вигляді і слугує своїм власникам.